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              1. 登錄訂貨平臺


                雙魚肉脯配方及制作工藝

                一、配料

                原輔料

                單位(千克)

                百分比

                豬后腿純精肉

                60

                80.77

                7.5

                10.10

                味精

                0.28

                0.38

                胡椒粉

                0.025

                0.03

                魚露

                4.93

                6.63

                雞蛋

                1.55

                2.09

                合計

                74.285

                100

                 

                二、制作工藝

                豬后腿分割 → 自然大塊精肉 → 精肉修整 → 片肉 → 調味 → 攤篩 → 脫水干燥 → 烤制 → 切片 → 檢品 → 冷卻 → 包裝

                 
                河北快三